波羅吐司
主麵糰材料
高粉400g
酵母4g
全蛋40g
水165g
練乳45g
三溫糖70g
海鹽4g
奶油30g
波羅皮材料
奶油60g
糖粉50g
海鹽0.5g
全蛋35g
奶粉10g
中粉60g
低粉60g
做法
波羅皮
1奶油糖粉打均分次加入蛋伴均加入奶粉伴均才篩入中低粉伴均勻裝袋壓平冷藏一小時
做法
麵糰
材料保留海鹽和奶油其餘打3分鐘加入海鹽打五分在加入奶油打到選項30結束
(也可以用選項14)
發酵40-50分鐘
一分為三
波羅切成三片
麵糰桿折兩次卷起
放上波羅皮在發酵50-60分鐘兩倍大
進烤箱
170/160
50分鐘